Restaurantes apontam insatisfação com serviços oferecidos por plataformas de delivery como iFood, 99Food e Keeta. Segundo pesquisa da Quaest, empresários do setor criticam principalmente as taxas cobradas, a falta de transparência nas cobranças e dificuldades no suporte aos estabelecimentos.
O levantamento ouviu donos de restaurantes em São Paulo e Goiânia que operam nas três plataformas.
Plataformas seguem essenciais para atrair clientes
Apesar das críticas, os aplicativos são vistos como ferramentas estratégicas para captar novos consumidores e competir com outros estabelecimentos.
De acordo com os entrevistados, o volume de pedidos recebidos via aplicativos supera o registrado em canais próprios, como telefone ou WhatsApp. As plataformas também funcionam como vitrine digital, ampliando a visibilidade dos restaurantes.
Nesse cenário, muitos estabelecimentos optam por manter presença em mais de um aplicativo, evitando dependência de um único player.
Taxas e cobranças geram insatisfação
Entre as críticas recorrentes está o custo da operação nas plataformas. Segundo os empresários, as taxas podem variar significativamente dependendo do aplicativo e das condições da venda.
No iFood, a taxa nominal costuma variar entre 12% e 27%. Já no caso da 99Food, os restaurantes relatam dificuldade em prever o custo final das operações, que pode incluir cobranças adicionais como logística, promoções e frete grátis.
De acordo com relatos citados na pesquisa, em alguns casos o custo total das vendas pode ultrapassar 30%.
Novos apps ainda não conquistaram confiança
A pesquisa também aponta que novas plataformas, como a Keeta, ainda não conseguiram consolidar uma relação de confiança com os restaurantes.
Entre as críticas estão dificuldades para editar cardápios, preços e estoque, além da necessidade de solicitar alterações por meio de gerentes da plataforma. Alguns entrevistados relataram custos operacionais que chegaram a superar 35% por pedido.
Segundo os empresários, promessas iniciais de taxas menores e maior autonomia não se concretizaram na prática.
Dependência das plataformas limita alternativas
Mesmo com as insatisfações, a maioria dos restaurantes afirma que pretende continuar utilizando os aplicativos de delivery.
De acordo com a pesquisa, o iFood é percebido como a principal vitrine digital do setor e tem participação relevante nas vendas de muitos estabelecimentos.
Diante da dificuldade de reduzir a dependência das plataformas, parte dos empresários afirma que a alternativa para manter margens de lucro será repassar custos ao consumidor.
* Com informações do Painel S.A. (Folha de São Paulo)